ફૂડ ગ્રેડ હાઇડ્રોક્સીપ્રોપીલ મેથાઈલસેલ્યુલોઝ (HPMC)
ઉત્પાદન વર્ણન
હાઇડ્રોક્સીપ્રોપીલ મિથાઈલ સેલ્યુલોઝ (HPMC)
ફૂડ ગ્રેડ સેલ્યુલોઝ ગમ એક અનન્ય ખાદ્ય ઘટક છે, ફૂડ ગ્રેડ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા હાઇડ્રોક્સીપ્રોપીલ મિથાઈલ સેલ્યુલોઝ (E464) અને મિથાઈલ સેલ્યુલોઝ (E461) ઉત્પાદનોની શ્રેણી છે.તેઓ બોહાઈ નવા જિલ્લાના વિશિષ્ટ ઉત્પાદન પ્લાન્ટમાં ઉત્પન્ન થાય છે જ્યાં છોડ આધારિત કાચો માલ આ વિશેષ ખાદ્ય ઘટકોમાં ફેરવાય છે.
ફૂડ ગ્રેડ હાઈડ્રોક્સીપ્રોપીલ મેથાઈલસેલ્યુલોઝ (HPMC) એ બિન-આયનીય પાણીમાં દ્રાવ્ય સેલ્યુલોઝ ઈથર હાઈપ્રોમેલોઝ છે, જે ખોરાક અને આહાર પૂરવણીઓ માટે લક્ષિત છે. ફૂડ ગ્રેડ HPMC એ મધ્યમ હાઈડ્રોક્સીપ્રોપીલ અવેજીકરણ સાથેનું પોલિમર છે.તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે એપ્લીકેશનમાં જાડું, બાઈન્ડર અને સસ્પેન્શન સહાય તરીકે થાય છે જેમાં એડહેસિવ્સ અને કોટિંગ્સ સહિત ફૂડ ગ્રેડ સામગ્રીની જરૂર હોય છે.
ફૂડ ગ્રેડ હાઇડ્રોક્સીપ્રોપીલ મેથાઈલસેલ્યુલોઝ એચપીએમસી ઉત્પાદનો કુદરતી કપાસના લિંટર અને લાકડાના પલ્પમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે કોશર અને હલાલ પ્રમાણપત્રો સાથે E464 ની તમામ જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે.
ફૂડ ગ્રેડ HPMC FDA, EU અને FAO/WHO દિશાનિર્દેશોનું પાલન કરે છે, તેનું ઉત્પાદન GMP સ્ટાન્ડર્ડના પાલનમાં કરવામાં આવે છે, FSSC22000 , ISO9001 અને ISO14001 પ્રમાણપત્રો જાળવી રાખે છે.
રાસાયણિક સ્પષ્ટીકરણ
| HPMC સ્પષ્ટીકરણ | 60E ( 2910 ) | 65F ( 2906 ) | 75K ( 2208 ) |
| જેલ તાપમાન (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| મેથોક્સી (WT%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| હાઇડ્રોક્સીપ્રોપોક્સી (WT%) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| સ્નિગ્ધતા (cps, 2% ઉકેલ) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000, 100000, 150000,200000 | ||
ઉત્પાદન ગ્રેડ
| HPMC ફૂડ ગ્રેડ | સ્નિગ્ધતા (cps) | ટિપ્પણી |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0-6.0 | હાઇપ્રોમેલોઝ 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 છે | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | હાઇપ્રોમેલોઝ 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | હાઇપ્રોમેલોઝ 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 છે | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
અરજી
ફૂડ ગ્રેડ એચપીએમસી એ હાઇડ્રોક્સીપ્રોપીલ મેથાઈલસેલ્યુલોઝ (એચપીએમસી) નીચા અવેજીકરણ સાથે જાડું છે.તે પાણીમાં દ્રાવ્ય સેલ્યુલોઝ ઈથર પોલિમર છે.તે જિલેશન, હીટિંગ સાથે રિવર્સિબલ જિલેશન અને સ્થિતિસ્થાપકથી બરડ સ્નિગ્ધતા બિલ્ડર ઓફર કરે છે.તે સંલગ્નતા, ફેલાવવાની ક્ષમતા, એકરૂપતા અને રિઓલોજી નિયંત્રણમાં સુધારો કરે છે.તે વેટ ટેક, ઝડપી સૂકા ગુણધર્મો ધરાવે છે અને ઉચ્ચ લુબ્રિસીટી દ્વારા ઘર્ષણને અટકાવે છે.HPMC ફૂડ ગ્રેડ કોટિંગ્સની વ્યાપક શ્રેણીમાં સોફ્ટ જેલિંગમાં એપ્લિકેશન શોધે છે.તે ફોર્મ્યુલેશનમાં કાર્યક્ષમતા, સ્થિરતા અને પાણીની જાળવણીમાં સુધારો કરે છે.તે ખોરાક સંપર્ક સુસંગત છે.
ફૂડ ગ્રેડ HPMC માત્ર ઇમલ્સિફાયર, બાઈન્ડર, ઘટ્ટ કરનાર અથવા સ્ટેબિલાઈઝર તરીકે જ નહીં, પણ પેકિંગ સામગ્રી તરીકે પણ ખોરાક પર સીધો લાગુ કરી શકાય છે.
એ) એચપીએમસીનું થર્મલ જીલેશન અને વોટર રીટેન્શન ખોરાકમાં તેલના શોષણને અવરોધે છે અને તળતી વખતે ભેજનું નુકસાન કરે છે, જે તાજો અને ચપળ સ્વાદ આપે છે.તદુપરાંત, આ ગુણધર્મો પકવવા દરમિયાન ગેસની જાળવણીમાં મદદ કરે છે જેથી બેકડ વોલ્યુમ વધારવા અને ટેક્સચરમાં સુધારો થાય.
b) મોલ્ડિંગ ફૂડમાં, ઉત્કૃષ્ટ લુબ્રિસિટી અને બંધનકર્તા શક્તિ તેની મોલ્ડિબિલિટી અને આકારની જાળવણીમાં સુધારો કરશે.
| એપ્લિકેશન ક્ષેત્ર | ફાયદો |
| આઈસ્ક્રીમ | બરફના સ્ફટિકની વૃદ્ધિમાં ઘટાડો |
| રચના ઉત્પાદનો | પાણી રીટેન્શન અને પોત સુધારણા, દરમિયાન આકાર રાખે છે |
| મેયોનેઝ અને ડ્રેસિંગ્સ | જાડું થવું, સ્થિર થવું અને ચરબી અને ઇંડાની સામગ્રીમાં ઘટાડો |
| ચટણીઓ | સ્નિગ્ધતાનું ઑપ્ટિમાઇઝેશન અને નિયંત્રણ |
| ડીપ-ફ્રોઝન ઉત્પાદનો | ઠંડું અને પીગળવા દરમિયાન બરફના સ્ફટિકોની વૃદ્ધિમાં ઘટાડો |
| વનસ્પતિ તેલ પર આધારિત ક્રીમ અને ફીણ | વ્હિપ્ડ પ્રોડક્ટનું સ્થિરીકરણ, ઉચ્ચ વોલ્યુમ |
| તળેલા અને ભૂકો કરેલા ઉત્પાદનો | ચરબીના શોષણમાં ઘટાડો, એડહેસિવ ગુણધર્મોમાં સુધારો |
| ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઉત્પાદનો | ઘઉંના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, ઉચ્ચ વોલ્યુમ, વિસ્તૃત સ્થિરતા |
| થર | બાહ્ય પ્રભાવો (ઓક્સિડેશન, ઘર્ષણ), દેખાવમાં સુધારો, મુક્ત વહેતા પાવડર અને દાણાદાર સામે રક્ષણ |
| બેકરી ઉત્પાદનો | લાંબા સમય સુધી તાજગી અને આનંદ, સુધારેલ રચના, ઉચ્ચ વોલ્યુમ |
| આહાર ઉત્પાદનો | ચરબી અને ઇંડાની સામગ્રીમાં ઘટાડો |
પેકેજિંગ
પ્રમાણભૂત પેકિંગ 25 કિગ્રા/ડ્રમ છે
20'FCL: પેલેટાઇઝ્ડ સાથે 9 ટન; 10 ટન અનપેલેટાઇઝ્ડ.
40'FCL: પેલેટાઈઝ્ડ સાથે 18 ટન; 20 ટન અનપેલેટાઈઝ્ડ.